Е ШЕН ГУ ШУ ХУН ЧА. ШАЙХУН.
Дикие почки.
Е Шен Гу Шу Хун Ча Дикие почки– уникальный представитель разновидности красного чая - Шайхун, из провинции Юннань высшей категории. Этот чай приготовлен из дикорастущих чайных деревьев возрастом 150 лет, Для его создания использовалось отменное сырье весеннего сбора, мастерски приготовленное профессионалами своего дела. Необычное исполнение, когда в качестве сырья используются только распустившиеся почки собранные с дикорастущих деревьев.
Букет готового чая многогранный, сложный, цельный, идеально сбалансированный, мягкий и проникновенный. Безупречно раскрывается на протяжении чаепития, мягко и деликатно, создавая целую симфонию, состоящую из множества нот и оттенков. Аромат чистый, звонкий, благоухающий, выразительно сладкий и сбалансированный. Вкус сочный, гладкий, чистый, объемный, шелковистый, с хорошо читаемыми нюансами диких кустов. Послевкусие тонкое, сладкое и невероятно долгое.
Шайхун («красный чай, высушенный на солнце») — это юньнаньская технология производства красного чая, где ферментация не останавливается высокотемпературным прогревом в печи, а лист сушится естественным путем под открытыми солнечными лучами. Метод объединяет традиционный процесс создания красного чая и технологию пуэра, обеспечивая непрерывную «живую» ферментацию сырья. Основные технологические этапы производства шайхуна включают: Сбор и подвяливание: Используются крупные листья (часто с типсами), собранные со старых юньнаньских деревьев. Их раскладывают тонким слоем для снижения влажности и придания эластичности. Сминание и скручивание: Лист сминают для выделения сока, запускающего процесс ферментации (окисления).Окисление: Чай помещают в прохладное помещение, где он проходит ферментацию до 45–50 %.Сушка на солнце (Шайгань): В отличие от классических красных чаев, которые сушат в печах (хунгань), сырье шайхуна сушат естественным путем, раскладывая тонким слоем на солнце.
Такой бережный метод «согревания» сохраняет в листе биологически активные вещества и обеспечивает мягкий «вкус солнца», глубокий аромат и долгое, сладкое цитрусово-ягодное послевкусие. Чай получается очень вариативным, его вкус продолжает эволюционировать и меняться со временем.
от 800 ₽ за 25 г